ไม่สูญเสีย CO₂ ขณะล้างถังเบียร์

การล้างถังเก็บเบียร์ที่กรองยีสต์ออกแล้วด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เป็นขั้นตอนสำคัญในการป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในเบียร์ แต่การใช้วิธีการล้างที่ขึ้นกับเวลานี้อาจทำให้สูญเสีย CO₂ 

กรณีศึกษานี้อธิบายว่าผู้ผลิตคราฟเบียร์ของสหรัฐฯ ลด CO₂ ได้อย่างไรเมื่อใช้เครื่องวัดค่าออกซิเจนแบบพกพาที่ใช้งานสะดวก

โดยครอบคลุมประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ รวมถึง:

• วิธีวัดค่าว่ามีการล้างถังสะอาดหมดจดเมื่อใด
• ทำไมจึงใช้เครื่องวัดค่าแบบพกพาสำหรับการวัดค่าออกซิเจนละลายน้ำ
• จะเชื่อมั่นมากขึ้นในคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร

Bent Water Brewing Co. คือผู้ผลิตเบียร์ในรัฐแมสซาชูเสตส์ สหรัฐฯ บริษัทแห่งนี้ใช้ CO₂ ล้างออกซิเจนจากพื้นที่ด้านบนในถังเก็บเบียร์ที่กรองยีสต์ออกแล้วเพื่อลดระดับออกซิเจนละลายน้ำในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายให้เหลือน้อยที่สุด บริษัทใช้วิธีการที่อาศัยเวลาในการพิจารณาว่าเมื่อใดที่ล้างถังแล้ว แต่นี่เป็นเทคนิคที่ไม่แม่นยำ ซึ่งอาจหมายถึงการใช้ CO₂ ราคาแพงมากเกินไป METTLER TOLEDO นำเสนอเครื่องวิเคราะห์ออกซิเจนแบบพกพา InTap™ ให้กับผู้ผลิตคราฟเบียร์ การใช้เซ็นเซอร์ออพติคัลที่มีความแม่นยำสูง InTap วัดค่าระดับออกซิเจนละลายน้ำได้ต่ำสุดถึง 2 ppb เพื่อให้สอดคล้องกับการใช้งานที่หลากหลายในการผลิตเบียร์ตั้งแต่การล้างไปจนถึงการตรวจสอบสายการบรรจุ